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卤鸭肉的做法有哪些

日期:2019-1-8(原创文章,禁止转载)

鸭肉是比较普遍的肉类,生活中很常见,鸭肉吃起来和鸡肉一样非常的嫩,吃法比较多。卤制的鸭肉味道更香,营养价值和鸡肉一样高。卤鸭肉是非常好吃的,做法简单,可以在家卤制。

1.油烧热,倒入洗净切成小块的鸭肉,翻炒至变色。依次加入生抽、醋、糖、豆瓣酱,滴几滴老抽调色,翻炒一会儿然后加水,要没过鸭肉,加入一小把小葱、几片生姜,大秦皇岛市看羊羔疯去哪家医院好火烧至水沸,改成文水,烧至快收汁时陕西好的治疗癫痫病医院,加入少许盐。收汁后出锅,加枸杞和小葱末点缀,好啦,香喷喷。

2.鸭肉先入汤锅,加入想放的任何配料,比如香菇,比如萝卜,煮好。捞出想卤鸭肉的量和部分高汤放进炒锅里烧开。剩下的鸭肉汤可以正常开喝。倒入所有调料,转小火15-20分钟,再大火收汁。不喜欢香料味太重的人,可以少放八角、桂皮、香叶。

3.首先将鸭子处理干净,泡水半小时或更长,为了泡出血水。准备好调味品:葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒,还有盐和酱油。将泡出血水的鸭子清洗干净入冷水锅煮开,撇去浮沫。注:如果浮沫过多,水要倒掉,鸭子要再次清洗干净。然后将鸭子取出,放入葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花银川洛西夏区癫痫哪家医院治最好椒。还有盐和酱油,煮开。再将鸭子放入卤料锅中。大火煮开,并不断将汁浇到鸭子身上。保持中火煮30-40分钟,中间翻几次鸭身。 注:前面的黑色砂锅有点小,换个大一点的,细心的可能发现了。最后大火收汁,煮10-15分,还要不断将汁浇到鸭子西安治猪婆疯最好医院身上。将煮好的鸭子捞出。

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