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为什么蛋糕不蓬松呢

日期:2018-12-24(原创文章,禁止转载)

蛋糕的美味是许多人都非常喜爱的,因为蛋糕非常的甜,吃起来非常的爽口,让人产生强烈的满足感。而自己制作蛋糕也是生活中非常流行的活动,但是不少人制作蛋糕时都会遇到一些小问题,例如,为什么蛋糕不蓬松呢?下面就来看看讲解吧,希望大家能够了解一下。有兴趣的人士可以了解一下这方面的内容。

1、温度原因,没有调整好烤箱温度,温度过高蛋糕容易外糊里生,更不会蓬松。(还有一点烤箱一定要事前预热!这点很重要,尤其是做蛋糕。)

2、蛋清打发的时间不够,要把蛋清完全打发才可以。要打发到蛋清到盆子倒扣不会掉下来,或是筷子好立在蛋白中。装蛋清的盆必须是干净不能有水有油,不小心把蛋黄打进去也不行。(经济许可的话,就去买个电动打蛋器,会省很多力的。)

3、搅拌方式不对,蛋清糊糊和蛋黄糊糊搅拌的时候不能划着圈使劲搅拌,这样可能就把打法的蛋清消泡泡了,烤出来也就不蓬松了。在将贵阳市癫痫病科医院哪家权威前面材料拌进蛋白霜里的时候要轻轻拌进去,同时,也要注意不要消泡了。

4、当然还有泡打粉的关系,泡打粉一般都是两克左右的份量。有些蛋糕甚至不用泡打粉,郑州哪家治疗癫痫病医院好单单靠蛋白的力量来支撑,如果蛋白陕西什么羊角风医院好总是打不成霜的话,就在打蛋白之前加一点点小苏打或塔塔粉,一点点就好。小苏打/塔塔粉在烤的时候会挥发掉,这点不用担心的。

大家可以根据自己的情况,酌情选择适合郑州市治疗癫痫病哪的医院好的改善蛋糕蓬松度的方法。让自己做出的蛋糕蛋糕足够蓬松,有弹性,软润可口非常适合用来给小孩子食用。

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